好啦我們來講講台灣水產最近流傳的一些謠言。
「養殖魚蝦貝充滿了各式各樣汙染，養殖戶抗生素當飼料餵、經銷商濫用保鮮劑及抑菌劑」???
真的嗎??事實是...
-\-\蝦子-
抗生素價格相當昂貴，對養殖戶而言完全不符合成本效益，在學界與官方的努力下，養殖戶使用益生菌與天然的吸附劑等來改善水質已行之有年，而新式養殖模式著重預防勝於治療，也早為養殖界採用。天下並沒有白吃的午餐，若只需加入抗生素就能成功養殖，養殖戶又何必費心照顧？
-\-\文蛤-\-\
文蛤使用漂白劑，重金屬含量高？
文蛤為濾食性生物，水中的有機物質與藻類是文蛤的主要食物來源，如果養殖池水或土地遭受汙染，重金屬便會經由食物吸附後累積在文蛤體中，但既然養殖池水流動率低，自然就不會有高量的累積產生。至於文蛤為何需要漂白劑？這是因為文蛤在養殖過程中底部會累積較多有機物質，經過厭氧菌代謝成硫化氫累積，造成文蛤外殼變黑。
(註:打開水煮蛋的時候聞到的蛋黃味，就是硫化氫喔，屁味也是。)
硫化氫雖具毒性但氧化非常快速，因此在收成文蛤後的篩選及曝氣吐沙期間，黑色物質就會逐漸淡去。
少數業者因為趕著上市販賣，為了文蛤賣相而使用少量過氧化氫漂白外殼，但文蛤一離開水中環境就會將雙殼緊閉，就算浸泡雙氧水約5～10秒的時間，也不會攝入雙氧水，況且雙氧水加入水中後會快速分解成水及氧氣，對人體沒有任何傷害，若是消費者非常介意，目前市面上也有品牌文蛤如牛奶文蛤、spa文蛤等商品，通過產銷履歷驗證，無使用任何漂白劑。
-\-\透抽、花枝、軟絲-\-\
頭足類含有重金屬嗎?台灣的透抽種類大致有2-3種，皆是短暫一年至兩年生活史的物種，既然生活時間短暫，自然體內累積的重金屬就有限，絕不是該文所說的含高量重金屬，況且，以國人的食用習慣來看，食用透抽時多半會將易累積毒素的內臟去除，只食用肉的部分，更沒有重金屬含量的疑慮。
-\-\秋刀魚-\-\
秋刀魚含有重金屬跟輻射??
秋刀魚是海洋魚類食物鏈中的低階的物種，捕獲量大、經濟實惠同時營養價值高，是最佳的永續魚類。且魚隻會隨著洋流遷徙，一邊攝食浮游生物成長，秋刀魚壽命約為0－2歲，因此體內重金屬累積量也較低，一般重金屬含量高的物種多為肉食性的大型魚種如鮪魚、旗魚及鯊魚等，孕婦及幼童必須注意食用量（鮪魚罐頭亦然）。
(註:大型魚類主要累積汞含量，秋刀魚是小型魚。)
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看完感到嚇死寶寶，吃個透抽壓壓驚....
台灣水產其實很優良，中東人每年還吃掉我們好多虱目魚呢，消費者如果真的不放心，可以選購具有產銷履歷的水產品更有保障喔~認證水產品明明就滿多的........
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http://talk.ltn.com.tw/article/breakingnews/2497133
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